Aşağıda özetlenen tüm işleme yöntemleri, gıda raf ömrünü uzatmaya yöneliktir.
Vakum Paketi
Vakum paketleme muhtemelen raf ömrünü uzatmanın en ekonomik yoludur. İşleme tekniği, aşırı vakum yoluyla oksijen (O₂) seviyelerini mümkün olduğunca azaltır. Önceden oluşturulmuş poşet veya otomatik paketleme, O₂'nin pakete yeniden girmesini önlemek için iyi bir bariyere sahip olmalıdır. Kemikli et gibi gıda ürünleri vakumla paketlendiğinde, delinmeye karşı yüksek dirençli bir poşet gerekebilir.
Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP)/Gaz Flush
Modifiye Atmosfer Paketleme, raf ömrünü uzatmak için termal işlemler kullanmak yerine bakteri üremesini önlemek için ambalajdaki ortam atmosferini değiştirir. Modifiye atmosfer paketleme gazla yıkanır ve havanın nitrojen veya nitrojen/oksijen karışımı ile değiştirilmesi sağlanır. Bu, bozulmayı engeller ve gıdanın rengini ve tadını olumsuz yönde etkileyen bakterilerin büyümesini engeller. Bu teknik, etler, deniz ürünleri, hazır gıdalar, peynirler ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çeşitli bozulabilir gıdalarda kullanılır. Anahtar faydaları, daha uzun bir raf ömrü ve daha taze bir tattır.
Sıcak doldurma/Pişir-Soğut
Sıcak doldurma, ürünün tamamen pişirilmesini, 85°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda (tipik olarak) bir torbaya doldurulmasını ve ardından hızlı soğutmayı ve 0-4°C'de saklanmasını içerir.
pastörizasyon
Bu işlem, yiyecekler paketlendikten sonra gerçekleşir. Paket daha sonra 100°C'yi aşan bir sıcaklığa ısıtılır. Pastörizasyon normalde sıcak doldurmaya göre daha uzun bir raf ömrü sağlar.
imbik
İmbik esnek paketleme, ürünü bir imbik odasında tipik olarak 121°C veya 135°C'yi aşan sıcaklıklara ısıtmak için buhar veya aşırı ısıtılmış su kullanan bir gıda işleme yöntemidir. Bu, gıda paketlendikten sonra ürünü sterilize eder. Retorting, ortam sıcaklıklarında 12 aya kadar raf ömrü sağlayabilen bir tekniktir. < 1 cc/m2/24 saat olan bu işlem için ekstra yüksek bariyerli paketleme gereklidir.
Microwavable Retort Pouch, alüminyum katmanınkiyle karşılaştırılabilir bir bariyer özelliğine sahip özel bir ALOx polyester film içerir.